خطوات تحضير مانتـــي بالمرق

[خسارة العشرة]

خطوات تحضير مانتـــي بالمرق

خطوات تحضير مانتـــي بالمرق

المكونات

 

3 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 1 كوب حليب

3 كوب مرق ساخن

  للحشو

1/4 كيلو لحم مفروم

1 بصل مفروم ناعم

ملح وفلفل

1/2 ملعقة صغيرة بهارات

  لصلصة النعناع

1 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم

ملح وفلفل

2 ملعقة كبيرة روب (زبادي) للتزيين

الخطوات

 

- يُعجن الدقيق مع الملح والحليب في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس وناعم، يُترك جانباً لمدة ساعة.

- تُخلط مقادير الحشو في وعاء.

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.

- يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق إلى طبقة رقيقة.

- يُقسم العجين إلى مربعات بإستخدام طرف سكين حاد.

- تُرفع قطع العجين الزائد، ثم يُملأ كل مربع بقليل من حشو اللحم المفروم.

- يُضغط على الأطراف معا بحرص حتى تلتصق وتُشكل على هيئة قارب صغير.

- يُرص المانتي في صاج مدهون مع دهن المانتي بالزيت، يُخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

- تُسقى المربعات المطهوة بكوب من المرق الساخن فور خروجها من الفرن ثم تُعاد للفرن مرة أخري وتُترك لمدة 15 دقيقة حتى تتشبع من نكهة المرق وتنضج تماماً.

- تُحضر صلصة النعناع، يُشوح الثوم في السمن الساخن حتى يُصبح ذهبياً ثم يُضاف النعناع المفروم مع التقليب، تُتبل المكونات بالملح والفلفل وتُترك على النار لمدة دقيقتين ثم تُرفع جانباً.

- يُوضع المانتي في طبق التقديم وفوقه الكمية المتبقية من المرق، يُزين بصلصة النعناع والروب (الزبادي).